Tipos de vino tinto (según uva, vinificación, cuerpo)

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En cenas, muchos amigos nos preguntan, ‘¿Cuáles son los tipos de vino tinto?‘ o ‘¿Cuáles son las diferencias entre los tipos de vino tinto?.’ Es un tema largo, el cual no podemos contestar en una sola frase. Les preguntamos: ‘¿Te refieres a las uvas? ¿Al añejamiento? ¿A la vinificación?’

Los tipos de vino es un tema extenso, así que sería reduccionista (e irresponsable!) definir los vinos tintos tomando en cuenta solo un elemento de los mismos. Pero no te preocupes, en esta guía completa responderemos todas tus dudas. Vamos a abordar las características y sabores de los tipos de vino tinto según cuatro elementos:

tipos de vino tinto segun el anejamiento

Tipos de vino tinto según el añejamiento

Vino Tinto Joven

Vino con 6 meses o menos de añejamiento en barrica, o que está añejado solo en tanques de acero inoxidable. Al ser jóvenes, son más ligeros y frescos, ideales para el consumo inmediato.

Ojo: Por lo general, los vinos jóvenes deben consumirse 1 o 2 años después de la cosecha. Checa la añada en la etiqueta para asegurarte de que el vino no haya pasado demasiado tiempo en botella y esté en su punto óptimo

Vino Tinto Crianza

Por lo general, estos vinos tienen 1 año o más de añejamiento en barrica. Aunque generalmente solo las etiquetas de vinos españoles indican esto, si pides un vino “crianza” en tu restaurante o tienda de vinos favoritos, el sommelier buscará vinos con este tiempo de barrica.

Consejo: vinos crianza son muy buenos para compartir o para cenas, porque por lo general tienen cuerpo medio, son versátiles para maridar y faciles de tomar. 

Vino Tinto Reserva

Este término normalmente se refiere a un vino de mayor complejidad, con más potencial de guarda y un periodo más largo en barrica o en otro método de añejamiento (huevos de concreto, anfora, etc). El tiempo mínimo de añejamiento depende de la región; en México y Estados Unidos, es común que un vino con 18 meses de añejamiento sea considerado Reserva, pero ya en España es exigido un minimo de 36 meses para que se pueda escribir Reserva en la etiqueta. 

Vino Tinto Gran Reserva

Estos vinos son etiquetas especiales, no las ves con frecuencia. Algunos se etiquetan como “reserva de la familia”. Son vinos especiales que, con prolongado tiempo de añejamiento (3 o más años), elaborados con uvas de las mejores partes del viñedo, ofreciendo una experiencia vinícola más costosa pero excepcional.

tipos de vino tinto segun la vinificacion

Tipos de vino tinto según la uva

Con frecuencia, cuando las personas se refieren a tipos de vino tinto, están hablando en realidad de la uva o variedad. 

La famosa escritora de vinos Jancis Robinson ha catalogado 1368 uvas, así que es un tema muy amplio. Para este articulo, revisamos las 9 uvas tintas nobles, las cuales seguro ves en todas partes. Familiarízate con estas 9 uvas y podrás hablar de vinos tintos con cualquiera, y pedir vinos en los restaurantes sin aprietos.

Uvas nobles que producen vinos tintos de cuerpo entero

Cabernet Sauvignon

  • Regiones más famosas: Napa y Burdeos
  • Caracteristicas: los vinos cabernet sauvignon son conocidos por taninos marcados, cuerpo entero, y sabor fuerte. Notas a grosella negra, madera, especias y hierbas secas.

Te recomendamos:

Syrah 

  • Regiones mas importantes: Valle del Ródano y Barossa (en Australia lo llaman Shiraz pero es la misma uva)
  • Características: Los vinos syrah son de cuerpo entero, frutales y muy aromáticos. Notas a tabaco, frutos negros y pimienta. 

Te recomendamos:

Malbec

  • Regiones: Cahors y Argentina 
  • Características: Los vinos malbec tienen color morado intenso y cuerpo entero. La uva es originaria de Cahors (Francia), pero los Malbecs argentinos se han vuelto mucho más populares que los franceses. Estos suelen ser frutales con notas de ciruela madura, ciruela, frutos negros y moras. 

Te recomendamos:

Nebbiolo

  • Regiones: Piemonte y Valle de Guadalupe
  • Características: conocido por producir vinos tintos de gran elegancia y estructura. Los vinos nebbiolo tienen taninos firmes, y sabores complejos. Notas florales, frutales y a veces terrosas. Los emblemáticos Barolos y Barbarescos, hechos con 100% Nebbiolo, son excepcionales.

Uvas nobles que producen vinos tintos de cuerpo medio

Merlot

  • Regiones más importantes: Burdeos
  • Características: los vinos merlot tienen niveles medios de tanino, acidez y alcohol (12-15%). Son reconocidos por sus sabores de frutas rojas como cereza, ciruela y frambuesa. Los mejores ejemplos de Merlot son los Pomerol y Saint-Emillión

Tempranillo

  • Regiones más importantes: Rioja y Ribera del Duero 
  • Características: El perfil de los vinos Tempranillo varía mucho. Los más asequibles son normalmente de cuerpo medio, frutales y con taninos suaves; estos tienden a ser muy fáciles de tomar y perfectos para llevar a una cena o compartir con amigos. Los vinos Tempranillo de alta gama alta son complejos y de cuerpo completo, vinos de guarda que pueden ser añejados por décadas. 

Recomendamos:

Sangiovese

  • Regiones más importantes: Toscana
  • Características: Con una acidez refrescante y taninos equilibrados, con  sabores que van desde frutas rojas vibrantes hasta sutiles notas terrosas y florales. Es la uva utilizada en vinos icónicos como el Chianti, Supertoscanos y el Brunello di Montalcino

Uvas nobles que producen vinos tintos de cuerpo ligero

Pinot Noir 

  • Regiones más famosas – Borgoña, Sonoma, Valle de Casablanca (Chile) y Valle de Willamette (Oregon)  
  • Características: los vinos Pinot Noir son secos, de cuerpo ligero a medio, con acidez marcada y taninos suaves. Notas a cereza, frambuesa, hongos y tierra mojada, además de vainilla y especias en vinos añejados en barrica de roble francés. 

Grenache o Garnacha

  • Regiones: Valle del Rodano, Provence, Rioja, Priorat y Sierra de Gredos
  • Características: La Grenache, uva versátil, produce vinos frutales y especiados con notas de frutas maduras y especias. De cuerpo medio a completo, destacan por taninos suaves y acidez equilibrada, siendo apreciados en tintos jóvenes y blends complejos.

Tipos de vino tinto según la vinificación

La vinificación abarca todo el proceso de elaborar vino, después de la cosecha de las uvas, es decir, es lo que realiza el enólogo en la bodega. Incluye una serie de procedimientos, como la fermentación, filtración, añejamiento, despalillado y maceración.

Algunas categorías de vinos permiten una mayor intervención del enólogo, como la adición de sustancias o la filtración, mientras que otras restringen estas acciones. Por lo general, estas son las cinco categorías del vino según la vinificación:

tipos de vino - conventional versus natural

Crédito de la imagen: Wine and About

Tipos de vino tinto según el dulzor

lambrusco - vino tinto dulce

Vino Tinto Dulce

Existen vinos dulces diseñados para ser disfrutados con postre, como el Port, Vin Santo Rosso, etc. Además, hay vinos tintos dulces debido a un alto contenido de azúcar en la uva, como el Lambrusco, Brachetto o Beaujolais Nouveau.

OJO: Es importante señalar que algunos vinos tintos dulces tienen azúcar agregado para intensificar el dulzor, por lo cual te recomendamos evitarlos porque son una garantía de dolor de cabeza; a lo mejor tomate una chela o un cóctel!

Vino Tinto Suave

Estos vinos logran un agradable equilibrio entre acidez, amargor y astringencia. Si buscas vinos con estas características, se recomiendan uvas como Pinot Noir, Grenache o Merlot.

Seco: Los vinos secos contienen menos azúcar residual. Algunas uvas que producen vinos más secos incluyen Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Tannat y Sangiovese.

Vino Tinto Seco

Los vinos secos contienen menos azúcar residual. Algunas uvas que producen vinos más secos incluyen Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Tannat y Sangiovese.

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