Los vinos blancos secos son super subestimados. Piénsalo:
¿Cuándo fue la última vez que probaste un vino blanco diferente a los típicos Chardonnay o Sauvignon Blanc? La mayoría de las personas seguramente no se acuerdan.
A menudo pensamos en los vinos blancos como opciones “simples o sin chiste, de poca calidad” Por lo tanto, es normal quedarse con lo conocido, las uvas populares típicas que encontramos en todos lados: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio…
Es momento de cambiar esto! ¡Sigue leyendo para descubrir 12 increíbles vinos blancos secos que te estas perdiendo!
Vinos blancos secos y frescos
Turbiana
Turbiana es una uva que solo se cosecha en la región de Lugana en Italia. Durante mucho tiempo se pensó que la uva era Trebbiano. Luego, Verdicchio. Pero finalmente, después de las pruebas de perfil de ADN, se ha demostrado que es una uva propia y que solo se encuentra en esa pequeña región (al menos por ahora).
Los vinos de uva Turbiana son frutales con acidez y aromas elevados, salinidad suave y sabores a fruta de huerta y de hueso. Es un vino perfecto para climas cálidos, refrescante y quita-sed. Turbiana es la uva nueva perfecta para probar si te gusta el albariño y el sauvignon blanc.
Vermentino
La uva es originaria de la región de Liguria. Sin embargo, hoy en día algunos de los mejores ejemplos de vinos Vermentino vienen de la isla de Sardinia (Sardegna) en el sur de Italia.
Cosquilleante y sabroso en el paladar, son vinos para el verano. Con aromas vivos de pera, melocotón blanco, lima y toronja y con sutiles notas de ralladura de cítricos y minerales que te invitan a seguir bebiendo. Además que le va perfecto acompañarlos de mariscos frescos!
Melon de Bourgogne (también llamado Muscadet)
Muchas personas ven la palabra “Muscadet” en la etiqueta y confunden estos vinos con un Moscato. No hagas este error! Muscadetes una región en el Valle del Loira que produce vinos completamente secos: son ligeros, herbáceos, frescos y se sienten casi salados en el paladar.
Y aquí está lo mejor: los vinos Melon de Bourgogne ofrecen un valor increíble: puedes obtener un vino interesante y complejo en el rango de $ 350 – $ 500 pesos.
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner es una uva nativa de Austria, y es la variedad más plantada y popular de Austria.
Los vinos Grüner Veltliner son similares al Sauvignon Blanc: alta acidez y notas cítricas como limón amarillo, toronja y limón verde, seguidas de un final herbáceo.
Sin embargo, el v tiene una acidez marcada y deliciosa que lo distingue. Si te encantan los vinos blancos súper secos, grüner veltliner podría convertirse en tu próximo favorito.
Verdicchio
Verdicchio, una uva autóctona de Marché en el norte de Italia, produce vinos frescos y frescos con buena acidez y mineralidad.
Los vinos Verdicchio producidos bajo la estricta DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi son conocidos por su estilo vibrante y afrutado, cuerpo medio y gran complejidad.
Vinos Blancos Secos Volcánicos
Los vinos volcánicos son vinos elaborados con uvas que crecen en suelos compuestos de material volcánico, como las regiones que rodean el monte Vesubio, el Etna, etc. Hay algo muy atractivo en la idea de que la lava y las montañas que escupen cenizas producen excelentes vinos.
Caprettone
Una uva rara, que solo se produce en las estribaciones del monte Vesubio, ¡los vinos Caprettone son definitivamente otra cosa!
Una uva nativa de la región de Campania en el sur de Italia, generalmente de viñedos plantados en suelo volcánico, los vinos Cappretone son aromáticos con flores y notas de frutas blancas, sabrosos y delicados. Intrigantes y sutiles, estos son el tipo de vinos que te mantendrán adivinando a medida que evolucionan en la botella con cada sorbo.
Carricante
La uva Carricante se cosecha únicamente en Sicilia, concretamente en la zona del volcán Etna. La combinación de esta uva y entorno únicos produce algunos de los vinos más fascinantes probarás (tinto o blanco).
Mineral, “rocoso” y fresco, con una mineralidad increíble e intrincadas notas de mandarina y roca triturada. ¡Un buen vino Carricante te transportará inmediatamente al sur de Italia!
Listán Bianco (Palomino)
Listán Blanco es una uva nativa española, conocida en México como Palomino. Esta es la uva utilizada para producir jerez en España.
Los vinos Palomino tienden a tener una nota ligeramente oxidativa, tienen un increíble potencial de envejecimiento y son potentes y texturizados. Por lo general, obtendrá notas de pay de limón, limón amargo y piel de manzana verde con una vitalidad y frescura increíbles.
Vinos Blancos Secos Aromáticos
Mezclas estilo Ródano
Las mezclas al estilo del Ródano son un estilo de vino blanco compuesto por dos o más variedades tradicionales del Ródano, que incluyen, entre otras, Viognier, Marsanne, Roussanne, Clairette y Bourboulenc.
Algunas de estas mezclas son ricas y afrutadas, con sabores a frutas de hueso (Viognier) y cítricos (Bourboulenc), mientras que otras son más especiadas, con notas de pimienta blanca. Como regla general, estos vinos son de cuerpo medio y ofrecen una gran textura, lo que los convierte en excelentes opciones para los amantes del Chardonnay que buscan probar nuevos sabores.
Moscato Giallo
Todo el mundo parece tener problemas con Moscato, y lo entendemos: es difícil dejar a un lado la idea de los vinos súper dulces, empalagosos y producidos masivamnete que le ha dado mala reputación a la uva.
Sin embargo, los vinos Moscato Giallo bien hechos son absolutamente deliciosos, excelentes acompañantes para la comida y, literalmente, se sienten como beber en una colina floreada en Primavera.
El ‘tip’ es buscar versiones de productores respetados y regiones vinícolas frías (Alto-Adige, Piemonte, etc.). Para una ventaja adicional, combína excelentemente con platillos ‘spicy’, ¡Un curry picante o un pollo Tikka Masala maridado con un Moscato Giallo cambiará tu vida!
Manzoni Bianco
Los vinos Manzoni Bianco son lo que llamamos “vinos blancos serios”.”: vinos blancos que ofrecen el cuerpo, estructura y complejidad de un tinto. Elaborados únicamente en Alto-Adige, a los pies de los Alpes, estos vinos son muy difíciles de encontrar. No hace falta decir que cuando encontramos uno en México, sabíamos que teníamos que ofrecerlo en la tienda!
Parte del encanto de Manzoni Bianco es su equilibrio perfecto. El varietal es el resultado de un cruce de Riesling y Pinot Bianco. Del Pinot Bianco, el vino obtiene sus características redondas, de cuerpo completo y aciruelado; de Riesling viene la acidez brillante y una tendencia hacia la mineralidad. La combinación de esos atributos lo hacen un vino único.
Semillón
Semillón es una uva del suroeste de Francia, principalmente de Burdeos. La mayoría de los vinos blancos de las denominaciones Pessac-Léognan, Graves y Bordeaux Blanc son hechos a base de Semillón. También es la uva principal utilizada en los deliciosos vinos de postre de Sauternes.
Los vinos semillón suelen ser de cuerpo medio, frutales y bajos en acidez. También tienen una nota como de cera, de panal de abeja de abeja, que los distingue de otros vinos.
