¿Es momento de buscar opciones más asequibles al champán?
Este artículo ofrece alternativas deliciosas y lujosas a precios más accesibles, ya que el champán ha experimentado un aumento del 30 % en 2021 y se espera que la escasez y los precios altos continúen hasta 2023-2025, según expertos en la cadena de suministro.
Exploramos otros vinos espumosos igualmente excepcionales.
¿Qué hace tan especial al champán?
¿Cuál es la diferencia entre vino espumoso y champán?
Hay mucha confusión. Algunas personas creen que están tomando Champagne cuando lo que tienen en su copa no es realmente Champagne. El vino espumoso abarca categorías como Champagne, Prosecco, Cava, entre otros. El Champagne es solo una pequeña parte de esta amplia categoría.
Para que un vino espumoso sea considerado Champagne, debe ser producido específicamente en la región de Champagne en Francia, siguiendo normativas rigurosas en cuanto a cultivo y vinificación. Los vinos elaborados en otras regiones del mundo no pueden llevar la denominación Champagne.
La AOC del Champagne establece reglas muy estrictas, controlando todo el proceso de elaboración, desde las uvas permitidas hasta el añejamiento.
¿Por qué el Champagne es más costoso que otros vinos espumosos?
Aparte de las estrictas regulaciones y control de calidad que mencionamos anteriormente, hay algunos otros factores:
- la producción limitada
- el prestigio
- el proceso de vinificación que consume tiempo
- la marca
Los precios del Champagne varían desde alrededor de $1,500 pesos para una cuvée regular, hasta miles para cuvées y añadas especiales.
Alternativas al champán
Vinos espumosos estilo Crémant
Si disfrutas de los vinos franceses, ¡no te la pierdas, los Crémants son todo un hallazgo!
Los vinos espumosos Crémants son vinos espumosos elaborados fuera de la región de Champagne, pero utilizando el mismo método de vinificación, conocido como el “método tradicional” o “método champenoise“.
Busca etiquetas que digan Crémant seguido de la región, como Crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgogne, Crémant de Loire, etc. Estos vinos se producen con las uvas típicas de cada región, como Chardonnay y Pinot Noir para Bourgogne, o Chenin Blanc para Loire.
Los Crémant con denominación de origen controlada (AOC) siguen reglas estrictas, asegurando la consistencia y alta calidad de estos espumosos.
- Precios: estos vinos oscilan entre $600 y $900 pesos para cuvées regulares, llegando a miles para cuvées o añadas especiales.
Franciacorta: los vinos espumosos italianos de alta gama
Franciacorta es la versión italiana del Champagne, y es increíble. Producido exclusivamente en Lombardía, sigue estrictas normativas DOC y DOCG. Utiliza uvas similares al Champagne, como Chardonnay y Pinot Nero (Pinot Noir italiano), con la posibilidad de agregar un toque de Pinot Bianco.
Los productores de Franciacorta emplean el mismo “Método Champenoise”, que implica mucho trabajo y tiempo.
- Precio: Franciacorta oscila entre $900 y $1200 para cuvées regulares, llegando a miles para cuvées o añadas especiales.
Raventós – los vinos espumosos españoles de alta gama
Un productor no tan conocido en México, pero seguro tus amigos españoles lo conocen muy bien.
La bodega Raventós i Blanc se encuentra entre las 100 Mejores Bodegas de 2022 según la revista Wine & Spirits, siendo el único productor español de vinos espumosos en la lista.
La bodega Raventós, con una historia que se remonta a 1497, experimentó una revitalización a finales de los años 90 de la mano de Pepe, quien adquirió experiencia en Europa con destacados nombres como Hubert Lamy en Borgoña, Gaston Chiquet en Champagne y Didier Dagueneau en el Loira.
Pepe describe su enfoque como aprender de Champagne y ser diferente. Con 150 años de historia, uvas autóctonas y un clima propicio, buscan producir espumosos de la más alta calidad.
- Precio: sus precios oscilan entre MXP $800 y $1000 para cuvées regulares, llegando a miles para cuvées o añadas especiales.
Non-denomination sparkling wines
This is where you can find interesting, off-the-beaten-path sparkling wines that offer amazing value, including some great natural wines and organic wines.
Non-denomination wines are the ones produced outside of denominations and/or appellations, whether because their region doesn’t have one (which is the case with all Mexican wines), or because the winemaker decided to produce wines without following any denomination rules.
There is no easy way to pick a wine from this category – you have to know the producer’s reputation, or trust your wine shop staff to point you in the right direction.
Check out here some sure-bet sparkling wine options.
Even more affordable sparkling wine options
Hemos hablado de vinos espumosos que ofrecen el mismo nivel de calidad, lujo y prestigio de un Champagne. Pero, ¿qué sucede si está buscando un espumoso más asequible, un vino de diario?
En ese caso, te sugerimos:
Pét-Nat Sparkling Wines
Pét-Nat son vinos espumosos, pero su estilo es muy diferente al del Champagne.
Si Champagne es un Mercedes nuevo, Pét-nats sería un jeep retro. Si buscas una aventura, Pét-Nat debería ser tu próxima elección.
Vinos Pét-Natson muy diferentes: el vino es turbio y con pequeñas burbujas, suele tener colores inusuales, tiene sedimentos en el fondo de la botella y se cierra con corcholata.
El término Pet-Nat (abreviatura del término francés Pétillant Naturel) se refiere a los vinos producidos utilizando el méthode ancestrale, una forma antigua y natural de hacer vinos espumosos, anterior al méthode champenoise utilizado en Champagne.
Se emplean todo tipo de tradiciones del viejo mundo en su elaboración, pero el básico es que estos vinos se embotellan antes de la fermentación primaria y sin la adición de levaduras o azúcares secundarios. El producto final es un vino más simple y rústico que los vinos espumosos tradicionales, pero también sorprendente e impredecible.
Cada botella es una sorpresa que te remete al lugar donde fue embotellada.
Rango de precio de vinos Pét-nat: $500-$900 pesos
Prosecco Wines
Prosecco es el vino espumoso ligero, cítrico y festivo de Italia.
Un Prosecco debe producirse bajo las denominaciones Prosecco DOC y DOCG, que cubre áreas en Veneto y Friuli-Venezia. La uva utilizada en vinos Prosecco se llama Glera, y el vino se produce utilizando el método Charmat (un proceso de vinificación más rápido y económico que el Champagne).
Prosecco suele ser un vino sencillo, pero puede ofrecer una calidad muy alta.
Rango de precio de vinos Prosecco: $300 – $500 pesos
Tip para asegurarte de comprar un buen Prosecco: siempre (SIEMPRE!)evita los vinos de producción en masa y busca un Prosecco di Valdobbiadene o Prosecco di Conegliano (esto debe estar en la etiqueta): estos son los dos pequeños pueblos de Italia que producen el Prosecco más rico y de mayor calidad que pueda encontrar.
