Chablis Domaine Pinson 2020

MXN $1135

Uvas: 100% Chardonnay

Apelación: Chablis AOC

Región: Bourgogne, Francia

Notas de sabor y aromas: es un Chablis clásico con notas de manzana, pera verde, notas cítricas y la mineralidad que proviene de antiguos suelos kimmeridgianos llenos de fósiles marinos. En boca es seco, mineral y con una acidez salina y equilibrada que despierta el paladar. ¡No deja dudas de por qué Chablis es el rey de Chardonnay!

Disfrutálo con: las ostras son el maridaje por excelencia de Chablis pero también sugerimos bagel de salmón ahumado o sushi de salmón, nigiri de huevas de salmón.

Disponible

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Descripción

Detalles del vino

Grado de alcohol: 13%

Vinificación: 100% cosechado a mano. La vinificación se realiza viñedo a viñedo. Para expresar su terruño, algunos viñedos se fermentan en barrica, mientras que otros se fermentan en tanque de acero. El añejamiento también se da en una variedad de recipientes, incluidos barriles más antiguos y acero inoxidable: la enóloga Charlène no sigue ningún dogma, solo usa la experiencia para determinar el mejor enfoque para cada terroir. Es un proceso intuitivo, que da como resultado una impresionante muestra de intensa pureza en toda la gama Domaine Pinson. Uso de levaduras autóctonas.
Disfrútalo a: 6-10ºC
Tamaño: 750 ml

Productor: Domaine Pinson

En una región tan cargada de historia (y prehistoria), Domaine Pinson se destaca, habiendo cultivado en Chablis desde 1640. Quizás la figura más importante de la familia, Louis Pinson, dirigió el Domaine en 1940 para convertirse en una de las primeras propiedades en Chablis en venderse directamente al público, estableciéndolos como los primeros en realizar el embotellado en su proprio Domaine. Actualmente, el Domaine está dirigido por la dinámica Charlène Pinson y su padre Laurent. Poseen 14 hectáreas de la crème de la crème del terroir de Chablis, con participaciones de primer nivel en seis crus principales y el cru más grandioso de todos, Les Clos.

La filosofía de Charlène y Laurent en la bodega se define por una flexibilidad informada. Creen que cada parcela requiere una vinificación única. Para expresar su terroir, la fruta de algunos viñedos se fermenta en barrica, mientras que de otros se fermentan en tanques. El añejamiento también se da en una variedad de recipientes, incluidos barriles más antiguos y acero inoxidable: la enóloga Charlène no sigue ningún dogma, solo usa la experiencia para determinar el mejor enfoque para cada terroir. Es un proceso intuitivo, que da como resultado una impresionante muestra de intensa pureza en toda la gama de Domaine Pinson, que combina a la perfección la grandeza histórica que se encuentra en la marga de Kimmeridgian y el noble Chardonnay de Borgoña.

Información adicional

Pais

Varietal

Estilo de Vinificación

Organico

Viñedo

Presentación

Region