Descripción
Detalles del Vino:
Plantado principalmente de Sauvignon Blanc, el suelo es una mezcla de arcilla y piedra caliza con bolsas de Silex donde se encuentran los viñedos más antiguos (muchos de los cuales tienen más de 80 años).
Grado de alcohol: 13.5%
Vinificación/ Crianza: La bodega está excavada en un túnel subterráneo de piedra toba y debajo de las vides. Todas las fermentaciones son espontáneas y naturalmente muy lentas. El vino resultante fue añejado 6 meses en acero inoxidable antes de ser embotellado. Los vinos no son fermentados, ni chaptalizados, ni clarificados. Esto implica un trabajo riguroso de la uva y muy exigente con el vino. Garantiza vinos auténticos que respetan al consumidor. Sulfitos son usados en cantidades mínimas.
Disfrútalo a: 6-10ºC
Tamaño: 750 ml
La Casa Vinícola: Domaine Clos Roussely
Clos Roussely está situado cerca de Château Chenonceaux (superado solo por Versalles como el castillo más visitado de Francia) en la denominación de Touraine. Las viñas más viejas de la finca tienen más de 80 años, trabajadas a caballo y vendimiadas a mano. La bodega en sí está excavada profundamente en las paredes de toba (piedra caliza) de 250 años de antigüedad, por lo que la elaboración del vino se realiza a una temperatura constante que permite fermentaciones lentas. Certificado Orgánico, aquí el tiempo hace su trabajo, no la química.
La familia Roussely compró esta propiedad en 1917, ahora es propiedad y está dirigida por su talentoso y orgulloso hijo tradicionalista, Vincent Roussely. Los productores del área lo consideran un enólogo dinámico que produce los mejores vinos de su hermosa y antigua región.
