Domaine Delaporte Sancerre Silex Blanc 2018

MXN $1415

Uva: 100% Sauvignon Blanc

Apelación: Sancerre AOP

Región: Sancerre Francia

Notas de sabor y aromas: el Silex Blanc es una elegante encarnación del Sauvignon Blanc, y característico de la región de Sancerre, con una nariz de pequeñas flores blancas. En boca es sedoso, redondo y delicado, con una agradable riqueza y complejidad en el paladar. En boca tiene un buen equilibrio entre alcohol y acidez, marcado con notas melosas de madera (acacia, frutas exóticas bien maduras, con minerales de fondo).

Acompáñalo con: vieiras, foie gras ligeramente sellado, aves o ternera con salsas cremosas, quesos curados como el Crottin, típico de Sancerre

Disfrútalo a: 7-8ºC

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SKU: delaporte-sancerre-silex-2210 Categorías: , Etiquetas: , ,
 

Descripción

Ubicado en el corazón de la región de Sancerre, Domaine Delaporte es una empresa familiar que ha pasado de padres a hijos desde el siglo XVII. El Domaine se encuentra en el hermoso pueblo de Chavignol, que es famoso por el queso de cabra Crottin de Chavignol. Desde 2010, el nieto de Vincent Delaporte, Matthieu Delaporte, se ha centrado en seguir mejorando el vino de Domaine. Precisión, equilibrio y complejidad son las máximas de las cuvées de Domaine Delaporte, cada una de las cuales ofrece una fuerte sensación de terruño individual, marcado por una considerable mineralidad, potencia y frescura.

Este vino blanco procede de cepas de Sauvignon Blanc de más de 50 años, plantadas en suelo de sílex de sílex. Se cultivan siguiendo métodos tradicionales y sostenibles para maximizar el respeto por el ecosistema y el medio ambiente. Estos suelos favorecen una maduración más lenta de la uva, lo que permite una vendimia más tardía y una mejor resistencia a las enfermedades. Este suelo produce un vino con un notable potencial de envejecimiento. El Cuvée Silex es un vino de gran prestigio.

Una vez que las uvas alcanzan su máxima madurez en octubre, se recolectan a mano y luego se clasifican en cajas. La uva se introduce en racimos enteros en la prensa hidráulica (Coquard) donde se realiza el prensado de forma suave y lenta para obtener un mosto claro y de máxima calidad. Este jugo se coloca luego en barriles de 2000 litros. Permanece entre ocho y doce meses, durante los cuales realizará una fermentación y un período de reposo sobre lías.

Grado alcohólico: 12,5%

Capacidad de guarda: 8-10 años

Tamaño: 750 ml

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Información adicional

Pais

Estilo de Vinificación

Convencional

Varietal

Viñedo

Presentación

Low ABV

Region