Descripción
Detalles: Fattori ‘Danieli» Soave
Grado de alcohol: 12.5%
Vinificación: Uvas cosechadas a mano a finales de septiembre, prensadas suavemente y fermentadas en acero inoxidable con levaduras nativas. El vino permanece sobre lías finas durante unos seis meses para desarrollar textura, y luego se embotella sin filtración agresiva.
Disfrutar a: 8-10ºC.
Tamaño: 750ml
El Productor: Fattori
Fattori es una bodega familiar en el Véneto, Italia, donde los suelos volcánicos y el clima de ladera definen el carácter de sus vinos. Los viñedos, enraizados en terrenos ricos en basalto, aportan una mineralidad y vitalidad naturales a las uvas, mientras que los días cálidos y las noches frescas permiten una maduración lenta y uniforme. Este equilibrio ayuda a preservar la acidez y a desarrollar sabores complejos, especialmente en variedades autóctonas como la Garganega y la Durella. La profunda conexión de la bodega con la tierra se evidencia en su compromiso con la agricultura sostenible, garantizando que cada cosecha refleje la pureza de su entorno.
Dirigida por el enólogo Antonio Fattori, la bodega combina tradición e innovación en sus vinos. El acero inoxidable y el roble se utilizan con cuidado para realzar la expresión varietal, con mínima intervención para mantener la frescura y la complejidad. Las fermentaciones se controlan para realzar el carácter natural de la fruta, dando como resultado vinos brillantes, precisos y profundos. El enfoque meticuloso de Fattori ha sido reconocido por la crítica, con vinos elogiados por su elegancia, estructura y auténtico reflejo del terroir del Véneto.
