Descripción
Detalles del Vino:
Grado de alcool: 13.3%
Vinificación/ Crianza: Viñedos de 50 años de cultivo ecológico en lieu-dit ‘Sauvagny’, suelos de margas y calizas. Prensa directa, fermentación natural en depósito, 21 meses de crianza sobre lías. Embotellado, sin filtrar y sin refinar.
Potencial de guarda: 4-6 años
Disfrútalo a: 10-12ºC
Tamaño: 750 ml
La Casa Vinícola: Domaine Fumey Chatelain
Fumey Chatelain es un equipo de marido y mujer, Raphael Fumey y Adeline Chatelain, que cuidan unas 17 hectáreas de viñedos en la subregión del Jura de Arbois.
Hace treinta años eran únicamente viticultores, pero después de que la devastadora helada de 1991 les dejara solo una pequeña cosecha para vender, decidieron elaborar el vino ellos mismos y desde entonces no han mirado atrás.
Ahora con sede en Montigny-lès-Arsures, los vinos recientes son predominantemente el trabajo de su hijo trotamundos, Marin, quien ha pasado un tiempo en Spinifex en Barossa entre muchos otros períodos de cosecha en todo el mundo.
Los vinos se elaboran con mínima intervención y están en proceso de certificación orgánica y biodinámica. Como dicen…»respetuosos con la tierra viva hacemos todo lo posible para obtener frutas sanas. Los buenos vinos se hacen con grandes uvas».
