Descripción
Detalles del vino – Mas de l’escarida Sauvignon Blanc ‘Lo Grand Fresiment’
Grado de alcohol: 12.5%
Vinificación: Las uvas se cosechan a mano. La vinificación comienza con un prensado directo de los racimos enteros, seguido de una fermentación alcohólica y maloláctica espontánea con levaduras autóctonas. Añejado en tanques de acero inoxidable para conservar su frescura y energía natural, y embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin azufre añadido (zero-zero)
Disfrútalo a: 6-10ºC
Presentación: 750 ml
Productor: Laurent Fell (Mas de l’escarida)
Laurent Fell, de Mas de l’Escarida, junto con su pareja Anne ha creado un espacio único en la salvaje y montañosa región de Ardèche, en Francia. Este proyecto, que comenzó en 2012, está dedicado a la elaboración de vinos naturales “zero-zero” en un pequeño viñedo de apenas 4 hectáreas, situado a casi 500 metros sobre el nivel del mar, en el bosque de las Cévennes.
Su aislamiento y altitud son clave para la calidad de los vinos: las noches frescas aportan una vibrante frescura a las uvas, algo esencial en el cálido clima del Ródano. El terruño está formado por areniscas triásicas antiguas, ricas en minerales, con cuarzo y sílex, lo que otorga estructura y una marcada mineralidad. Laurent trabaja la tierra de forma orgánica y sigue principios biodinámicos meticulosos, cuidando la salud y la biodiversidad de su entorno.
Fell es una figura clave de la nueva generación de viticultores, reconocido por elaborar vinos naturales impecablemente limpios, sin ningún tipo de aditivo, clarificación ni filtrado. Su filosofía de vinificación se centra en la honestidad y la inmediatez; utiliza una bodega por gravedad para preservar la integridad de la fruta y suele optar por crianzas cortas para resaltar al máximo el carácter fresco y juvenil del vino. Laurent es un innovador incansable, trabaja con variedades tradicionales del Ródano y también con la rara uva local Chatus, nombrando a menudo sus cuvées como homenaje al dialecto occitano de la región. Su habilidad para transformar la energía pura de sus viñedos de altura en vinos jugosos, vibrantes y sorprendentemente longevos es lo que hace de Mas de l’Escarida una parada obligada para cualquier amante del vino natural.
