Descripción
Detalles del vino: Pares Balta Blanc de Pacs
Grado de alcohol: 11.5%
Vinificación: Cosecha manual de una mezcla de Parellada (48 %), Xarel·lo (28 %) y Macabeu (24 %) provenientes de viñedos certificados como orgánicos y biodinámicos. Las uvas se prensan suavemente y se fermentan por separado a unos 16 °C en acero inoxidable durante 10 a 17 días (según la parcela), sin crianza en barrica, buscando pureza y frescura.
Disfrútalo a: 6-10ºC
Presentación: 750 ml
Certificaos: Certificado orgánico de CCPAE; agricultura biodinámica certificada DEMETER
La Bodega: Parés Baltà
Fundada en la década de 1930, Parés Baltà es una bodega familiar con un rico patrimonio que se remonta al siglo XVIII. Situada cerca del Mediterráneo en las apreciadas regiones de Penedès y Cava, sus 176 hectáreas de viñedos producen exquisitos cavas y vinos tranquilos. Abrazando tanto la tradición como la innovación, la bodega utiliza una variedad de varietales de uva, incluidas uvas de cava clásicas como Macabeo, Xarel-lo y Parellada, así como Syrah, Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Gewurztraminer, para elaborar vinos excepcionales.
Parés Baltà apuesta por prácticas ecológicas, utilizando métodos biodinámicos y fertilización natural para mantener la salud del viñedo. Esta dedicación a la sostenibilidad se refleja en la calidad de sus vinos, que han recibido elogios de publicaciones tan reconocidas como Decanter, Guía Peñin y Cuisine et Vins de France. Sommeliers distinguidos también han reconocido la excelencia de la bodega, y su «Dominio Cuisine 1790» ha sido nombrado uno de los «Vinos Míticos» de España. Parés Baltà es un testimonio de la armoniosa combinación de tradición y vinificación moderna.
