Descripción
Detalles del Vino:
Un cuvée procedente de cuatro denominaciones de viñedos de Lieser y Bernkastel-Kues.
Grado de alcohol: 12%
Vinificación/ Crianza: En todas las añadas, el Qualitätswein se recoge en la primera semana de cosecha. Las parcelas se encuentran en Lieser y Bernkastel-Kues y están plantadas con vides de hasta 50 años. La pendiente tiene sólo un 30-50% de inclinación, el suelo es una mezcla de pizarra y un poco de cuarzo. Después del prensado de las primeras uvas, tenemos una indicación fiable del potencial de la añada.
Azúcar residual: 8,8 g/l
El Productor: Sybille Kuntz
La finca de Sybille Kuntz es una de las pocas en Europa que cuenta con una presidenta y enóloga, una hazaña aún más impresionante considerando la comunidad vitivinícola abrumadoramente masculina de Alemania. Sybille, al frente de una de las bodegas dirigidas por mujeres más longevas de Europa, se encuentra en su tercera década de producción. Su finca está ubicada entre las empinadas laderas de la región alemana de Mosel, un área considerada por muchos como productora de Riesling de la más alta calidad del mundo. De hecho, el sitio de sus vides fue reconocido por primera vez como un sitio de viñedos altamente calificado en 1804, según el sistema de clasificación de Napoleón. Kuntz cultiva sus vides de entre 45 y 80 años de forma biodinámica, un método de agricultura que va más allá de lo orgánico para promover un ecosistema autosostenible dentro del viñedo, centrándose en la elaboración de excepcionales Riesling secos. «Trocken», en alemán, significa «seco».
La base de los vinos densos y minerales de SYBILLE KUNTZ Mosel-Riesling son principalmente viñas propias en los mejores y más empinados viñedos. La mayor parte de las propiedades vitivinícolas se encuentra en el único viñedo Niederberg-Helden en Lieser, un viñedo empinado, clasificado ya como grand cru por los expertos del terruño de Napoleón en 1804, cuando el Mosel estaba bajo dominio francés.
La finca actúa de forma ecológica desde 1990 y desde 2013 cuenta con la certificación Eco. Al mismo tiempo se inició la transición hacia un cultivo biodinámico completo de los viñedos. Así lo certificó Demeter en 2016: el nivel más alto de viticultura natural para uvas y viñedos.
