Descripción
Detalles del vino
Grado de alcohol: 10.5%
Vinificación/ Crianza: Fermentación con maceración con hollejos durante 14 días en tina con un procedimiento delicado y bazuqueo manual. Crianza en tanque por un periodo corto. En noviembre se embotella con el mosto autóctono previamente congelado para reiniciar la fermentación en botella.
Disfrútalo a: 6-10ºC
Tamaño: 750 ml
El Productor: Maestà della Formica
El sueño de cultivar vides en los Alpes Apuanos de repente parece poder hacerse realidad.
La hermosa historia de Andrea Elmi y Marco Raffaelli, ambos salidos de «Viticultura y enología en la Universidad de Pisa» comienza con una idea:
Hacer realidad un sueño no es un juego de niños, pero el compromiso y la visión han dado sus frutos.
Mientras esperan que el viñedo entre en producción, empezan a trabajar en el refugio «Alpi Apuane», dedicándose al cultivo y elaboración de productos de altura como el endrino, el espino, la rosa de perro, el arándano, las avellanas, las castañas y el enebro, siempre manteniendo la atención en la puesta en valor del territorio en el que se ubican.
En 2013 nació Maestà della Formica en Careggine, en el territorio de los Alpes Apuanos. Esta zona se caracteriza por fuertes cambios de temperatura, mucha nieve en los meses de invierno, una primavera con días soleados y una excelente naturaleza del suelo, una zona que se adapta a los cultivos. Las montañas son un rasgo fuerte en la zona y eran el lugar ideal para apostar en una agricultura de alta calidad. Siguiendo una filosofía de cultivo dictada por el territorio, hemos elegido tierras que han sido durante mucho tiempo baldías o mantenidas como pastos, que conservan su naturaleza original, utilizando directamente el agua de manantial para regar los huertos. La palabra clave es calidad, obtenida a través del respeto a la naturaleza y el deseo de ser ayudado únicamente para llevar a cabo su curso de la mejor manera posible.
