Zanotto Col Fondo Bianco

MXN $620

Uva: 100% Glera (Prosecco)

Apelación: Veneto

Región: Veneto, Italia

Notas de sabor y aromas: un Prosecco producido a la antigua, con fermentación en botella de método ancestral Pet Nat. Cremoso un poco turbio por las lías, notas de manzana amarilla y minerales, completamente seco. No sulfitos añadidos! El aroma es de pan tostado con delicadas notas de manzana y cítricos. En boca, el vino es seco, complejo y agradable con sus notas típicas de levadura y fruta. Ligeramente salada y muy mineral en el acabado. Se puede servir aclarado dejando las lías depositadas o ligeramente turbio, con un ligero movimiento de botella para un sabor más rústico y decisivo.

Acompáñalo con: pan recién horneado con mantequilla, palomitas de maíz con queso, platos más ligeros y una excelente tabla de quesos y embutidos irán muy bien

Disfrútalo a: 8-10ºC

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Descripción

Riccardo Zanotto tiene su idea del Prosecco y aunque no se le permite añadir la certificación DOC Prosecco, sus vinos “col fondo” son exactamente el reflejo del territorio y la historia del Prosecco de esta peculiar zona del norte de Italia.
“Col fondo” significa con las lías o sedimentos que la segunda fermentación en botella decanta naturalmente. Es el método por el cual se hizo Prosecco antes del método Charmat en 1912. Hablamos de un vino artesanal que no conoce ninguna tecnología, sino que se añade el mismo mosto de la vendimia para iniciar la segunda fermentación en botella. Todos los vinos de Zanotto utilizan este proceso y realmente son los mejores cuando se trata de espumosos.
Grado de alcohol: 11%
Capacidad de guarda: 2-3 años
Tamaño: 750 ml

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Información adicional

Pais

Estilo de Vinificación

Biodinámico, Natural, Organico

Varietal

Viñedo

Presentación

Low ABV

Region