Descripción
Detalles del vino – Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert «in the end this is all we have left is what we give»
Grado de alcool: 11.75%
Vinificaión: una mezcla de Syrah y Viognier de los viñedos de Oustric en Valvignères. Cada variedad se vendimió por separado y se prensó durante varios días, antes de mezclarse para su crianza en una barrica neutra hasta la primavera siguiente.
Disfrútalo a: 8-12ºC
Presentación: 750 ml
Productor: Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert
(Valvignères, Ardèche, Francia)
Esta no es la típica historia de una bodega francesa: es un manifiesto de libertad embotellada, liderado por los daneses Anders y Anne. Anders, sommelier convertido en enólogo, se formó en templos gastronómicos de Copenhague como Noma y Relæ, donde creó una de las primeras cartas de vinos 100 % naturales. Esta sólida base en gastronomía guía todo su enfoque: tratan la vinificación como una cocina intuitiva, adaptándose a lo que ofrece la añada en lugar de seguir una receta rígida. Se establecieron en la soleada Ardèche, trabajando de manera orgánica sobre suelos de arcilla, caliza y volcánicos. Obtienen uvas de amigos como la familia Oustric en Domaine Le Mazel y Laurent Bannwarth en Alsacia, además de cultivar sus propias parcelas. Su compromiso es con el vino natural sin aditivos ni eliminaciones, incluso desarrollando un notable tratamiento de viñedo sin azufre para controlar enfermedades.
Lo que los hace realmente relevantes es su regla radical y anti-dogmática: nunca repiten un vino. Cada cuvée es un experimento único: un ensamblaje distinto, una técnica nueva, un recipiente singular. Sus vinos, a menudo con nombres poéticos o divertidos que recuerdan letras de canciones, son muy codiciados porque capturan un instante efímero de tiempo y terruño. Muchos de sus blancos y ensamblajes también presentan un estilo oxidativo intencionado y distintivo, dando lugar a vinos naturales complejos, con notas de nuez y sabores salados, textura increíble y energía vibrante. Anders y Anne no son solo enólogos; son pioneros y figuras icónicas en la escena global del vino natural, demostrando que el mejor vino es a menudo aquel que abraza lo inesperado.
