Descripción
Detalles del vino
Alcool: 12.8%
Vinificación Método Ancestral Cosecha manual en buena madurez, para prensar, luego para iniciar una vinificación tradicional. Cuando quedan 20g de azúcar por litro de vino, se frena la fermentación por el frío. Las levaduras reanudan su trabajo después del embotellado, y es la lenta segunda fermentación en bodega la que creará finas burbujas y sabor refrescante. La crianza dura al menos 1 año, seguida de un degüelle “natural”, sin licor de expedición. El vino reposa otros 2 a 3 meses, luego pasa a distribuición.
Producción anual: 6,000 botellas
Temperatura de servicio: 5-8ºC
Tamaño: 750 ml
Productor: Château de Targé
Histórico Domaine de Saumur de la familia Targé desde 1655. Magnífico castillo construido en la roca calcárea, ideal para tomar los cépages de la zona (Cabernet Franc y Chenin Blanc).
Paul Pisani-Ferry, un joven ambicioso y apasionado, estudió enología y viajó por el mundo antes de regresar a la bodega. Convirtió el viñedo a orgánico, no sin enfrentar dificultades ya que 2016 y 2017 fueron años de granizo y enfermedades. Perdió parte de su añada pero la calidad de sus vinos subió de manera impresionante.
