Descripción
Detalles del vino – Colle Formica «Arancia Atomica»
Vinificación/ Crianza: 80% Malvasia, 20% Trebbiano. Fermentación en fibra de vidrio en contacto con los hollejos durante 130 días, con 2/3 bazuqueos diarios. Crianza en fibra de vidrio.
Grado de alcohol: 11.5%
Presentación: 750 ml
Productor: Colleformica
Colleformica es un gran ejemplo de lo que pasa cuando la nueva generación toma las riendas del viñedo familiar y decide hacer las cosas diferente. Ubicados en Velletri, a las afueras de Roma, Sergio y su hija Francesca le dieron nueva vida a su finca centenaria en 2018. Dejaron de vender sus uvas a las cooperativas locales y comenzaron a elaborar vinos con identidad y personalidad propia.
Aquí no se trata del típico vino a granel de antes: es un proyecto pequeño, 100% familiar, donde todo se hace a mano, siguiendo los ciclos de la luna y con un profundo respeto por sus viejas parras de Malvasía y Sangiovese. Un proyecto sencillo, pero auténtico, que rápidamente se ha ganado una base de seguidores por su forma honesta y directa de trabajar la tierra.
La verdadera magia está en los suelos volcánicos del Lacio, que le dan a los vinos una energía salina y mineral que se siente vibrante y llena de vida. Sergio y Francesca trabajan bajo la filosofía “cero-cero”: no añaden ni quitan nada, sin sulfitos, sin filtrado y sin control de temperatura… solo jugo de uva fermentado.
Sus vinos suelen moverse en ese lado divertido, ligeramente turbio y con un toque funky que tanto disfrutan los amantes del vino natural, pero sin perder frescura ni facilidad de tomar. Al apostar por viñas antiguas y métodos de mínima intervención, están liderando una pequeña revolución en una región que antes pasaba desapercibida, demostrando que el Lacio hoy produce algunas de las botellas más emocionantes e innovadoras de Italia.
