Descripción
Detalles del vino
El Domaine Ansen Lerchensand Sylvaner 2019 es un vino blanco seco fermentado con contacto con la piel de las uvas. Esta estrecha colina tiene suelos arcillosos ricos que están subrayados por un lecho marino de sal y margas de 210 millones de años.
Grado de alcohol: 13%
Vinificación: Tras una vendimia manual y despalillado, se inició la fermentación natural en acero inoxidable con los hollejos durante 12 días seguido de un prensado suave. Después de 5 meses sobre lías, el vino se embotella sin sulfitos y se deja reposar unos meses antes de salir al mercado.
Azúcar residual: 9 g./L,
Temperatura de servicio: 5-8ºC
Tamaño: 750 ml
El Productor: Domaine Ansen
Domaine Ansen es una familia de viticultores, productores de huertos frutales y ganaderos durante más de 400 años. Sus viñedos se encuentran en las colinas más al norte de la AOC de Alsacia en el este de Francia. A mediados de los noventa, Daniel Ansen se propuso aprender sobre la elaboración del vino, pasando un tiempo no solo en Alsacia, sino también en Australia, Estados Unidos y Burdeos, donde estudió enología. En 2010 se mudó de nuevo a la antigua casa familiar con su esposa Karine y se hizo cargo de los campos de su padre, con ganas de convertir todo en viticultura orgánica y comenzar a hacer vino con sus propias uvas que siempre habían sido vendidas a una cooperativa local. Daniel expandió su viñedo lentamente en Alsacia y cultiva 8,5 hectáreas, en 40 parcelas (algunas son tan pequeñas como 2 hileras de vides), hasta 8 variedades, en 3 tipos de suelo diferentes (arcilla negra, piedra caliza y arenisca). Cuidadosa vendimia manual, uso de acero inoxidable para fermentaciones naturales y crianza, y muy poco (a cero) uso de sulfitos en los vinos terminados, permite que cada uva exprese al máximo sus características naturales, ya sea acidez láser, fruta dulce madura, O una combinación de ambos.
El suelo es de arcilla con arenisca roja. Agregado con condiciones de clima fresco, aporta acidez al vino. Eso lo hace muy facil de maridar con comida y le da capacidad de añejamiento. La pendiente es moderada. El campo está protegido de los vientos del norte gracias a un acantilado de arenisca. Este lugar es parte de Wangen “horst”. La bodega de Domaine Ansen fué construida con las piedras se utilizaron para construir la catedral de Estrasburgo.
