Descripción
Detalles del vino – João Tavares de Piña ‘Rufia!’ Curtimenta vino naranja
Los suelos son una mezcla de granito clásico del Dão y esquisto marino antiguo y excepcional, formado hace más de 500 millones de años, lo que aporta profundidad y mineralidad. Las viñas jóvenes se cultivan con una marcada mentalidad natural: sin herbicidas ni pesticidas, sin labranza y con cultivos de cobertura permanentes. La manzanilla, el trébol, las hierbas silvestres y la lavanda crecen entre las hileras para proteger las viñas de forma natural, mientras que los bosques circundantes aportan una auténtica biodiversidad al lugar. Sin certificación orgánica, pero totalmente sostenible, de bajo impacto ambiental y alimentada por energía solar: se trata de una agricultura consciente con un claro sentido de pertenencia.
Vinificación: Las uvas se seleccionan cuidadosamente a mano y se despalillan completamente antes de fermentar espontáneamente con levaduras silvestres en depósitos abiertos de acero inoxidable. El vino permanece unas dos semanas con los hollejos, con una fermentación natural a temperatura controlada y una conversión maloláctica completa. Posteriormente, reposa sobre sus lías primarias durante 8 a 9 meses en acero inoxidable, adquiriendo textura y profundidad antes de ser embotellado sin clarificar ni filtrar.
Grado de alcohol:11%
Presentación: 750 ml
El Productor: João Tavares de Piña
João Tavares de Pina es un auténtico viticultor original de la región portuguesa del Dão: un viticultor que no se preocupa por las modas, sino por elaborar vinos que reflejan su lugar y su pasión. Cultiva la histórica finca familiar, Quinta da Boavista, en las altas colinas graníticas de Penalva do Castelo, donde el aire fresco de la montaña y los suelos bien drenados contribuyen a la producción de vinos con mineralidad y frescura. En lugar de seguir el camino fácil, João ha dedicado años a recuperar variedades de uva locales olvidadas y a cultivar la biodiversidad de los viñedos, permitiendo que la manzanilla, el trébol, la lavanda y las hierbas silvestres florezcan junto a las vides como parte de un ecosistema natural.
Su enfoque, tanto en el viñedo como en la bodega, es de lo más honesto: prácticas orgánicas y sostenibles sin atajos, fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, mínimo sulfuroso y vinos que no salen al mercado hasta que él considera que están listos. El propio João ha afirmado que solo necesita uvas, agua y un toque de sulfuroso al embotellar, y esa ética se refleja en vinos vivos, expresivos y arraigados en el agreste terroir de Dão.
