Descripción
Detalles del vino
Kindeli otoño es la mezcla otoñal de uvas blancas: Gewurztraminer, Riesling y un toque de Pinot Gris. Todo se hace de manera natural, Alex observa cuidadosamente para asegurarse de que un vino blanco de textura limpia y deliciosa salga del otro lado.
Grado de alcohol: 13%
Vinificación/ Crianza: el Gewurztraminer se fermentó sobre su cáscara durante cinco días en ánfora. Después del prensado, se agrega jugo de Riesling y Pinot Gris a las cáscara gastadas durante un día. Todos los vinos se mezclan y añejan en ánforas durante varios meses antes de ser embotellados, sin clarificar, sin filtrar y sin azufre.
Disfrútalo a: 10-12ºC. Descorcha una hora o dos antes de disfrutar para dejar que este vino se abra y puedas aprovecharlo al máximo. Servir frío.
Tamaño: 750ml
La casa Vinícola: Kindeli Wines
Establecido en Upper Moutere, en el noroeste de la Isla Sur de Nueva Zelanda, Alex Craighead tiene una pequeña bodega donde elaboramos vinos sin aditivos de 10 variedades diferentes. Actualmente cultivan 11 hectáreas de uvas en 4 viñedos (una combinación de propios y arrendados), con tipos de suelo que van desde arcilla hasta grava y limo.
En la bodega, Alex es un fanático de la limpieza. Ni siquiera te permitirá llevar copas de vino de su casa a la bodega por temor a que un microorganismo malicioso rebelde como el brett (brettanomyces) infeste el lugar.
Alex elabora vinos con su socia enológica Josefina Ventrino, bajo dos etiquetas diferentes; Don (Pinot Noir y Pinot Gris elaborados con baja intervención y mínimas adiciones) y Kindeli (vinos de mezcla elaborados con fruta ecológica y cero sulfito añadido).
Los vinos terminados se embotellan exclusivamente por gravedad (utilizando un artilugio perversamente arcaico) y se corchan a mano. En 2017, cambió a Noma Corks, que están hechos de trozos de caña de azúcar reciclados. Son neutrales en carbono y no se pueden infectar con TCA u otros aromas de deterioro. No añade nada de SO2 a los vinos y no son clarificados ni filtrados.
