Descripción
Detalles del vino: Matassa Olla Blanc
Grado del alcohol: 11% ABV
Vinificación/ Crianza: Procedente de viñedos a gran altitud (450-650 m), este ensamblaje de macabeo y moscatel blanco de grano menudo se cultiva biodinámicamente con un rendimiento bajo de unos 3500 kg/ha. Las uvas se cosechan a mano y se someten a una fermentación con racimos enteros con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón. A continuación, se realiza una maceración de 10 semanas, que mejora la textura y la complejidad, antes de envejecer durante ocho meses en hormigón, preservando así su pureza y frescura.
Disfrútalo a: 8-10ºC
Presentación: 750 ml
El Productor: Matassa
Enclavada en las escarpadas colinas del Rosellón, Matassa es una bodega que encarna un profundo respeto por la naturaleza y la vinificación tradicional. Fundada en 2003 por Tom Lubbe, enólogo neozelandés apasionado por la mínima intervención, la finca es conocida por su compromiso con la agricultura orgánica y biodinámica. Los viñedos, situados sobre suelos de esquisto y marga a gran altitud, se benefician de un clima mediterráneo, atenuado por los vientos frescos, lo que permite una maduración lenta y una acidez naturalmente equilibrada. Las cepas viejas de Cariñena, Garnacha, Macabeo y Moscatel plantadas aquí prosperan sin tratamientos sintéticos, dando como resultado vinos puros y expresivos que reflejan fielmente su terroir.
En la bodega, Matassa sigue una estricta filosofía de mínima intervención: vendimia manual, fermentación con levaduras autóctonas y evita el uso de aditivos o extracciones excesivas. Los vinos suelen envejecer en recipientes neutros, como barricas antiguas o depósitos de hormigón, para preservar su vitalidad y autenticidad. Con un uso mínimo o nulo de sulfuroso en el embotellado, los vinos de Matassa son conocidos por su frescura, energía y carácter puro y sin filtrar. Apreciada tanto por los aficionados al vino natural como por la crítica, la finca se ha ganado la reputación de producir algunos de los vinos más cautivadores y con un marcado carácter de terroir del sur de Francia.
