Chinon Serge et Bruno Sourdais Le Logis de la Bouchardière 2020

MXN $620

Uva: 100% Cabernet Franc

Apelación: Chinon Rouge AOC

Región: Chinon (Valle de Loire), Francia

Notas de sabor y aromas: ¡Guauu! aquí en UNCORK me encantan los Cab Francs, pero este es un vino realmente hermoso. Pero no nos crea, aquí hay una gran reseña de este vino por parte del WINE DOCTOR: “Brillante y reluciente en la copa, los aromas son simplemente maravillosos, todas las pieles de cereza roja trituradas y frambuesa prensada, seca y de grano ligero, con notas fragantes de pétalos de rosa y peonías. Con un inicio confiado le sigue un paladar fresco y de grano suave, muy accesible, sustancial y un toque de agarre sabroso, con una acidez fresca envuelta alrededor de las frutas de verano especiadas, con apenas una pizca de tanino que lo hace perfecto para beber durante el próximo año o dos. En general, tiene un estilo encantador, sencillo y no merece una disección prolongada, y sin embargo es delicioso e instructivo, y nos dice mucho del potencial que se encuentra dentro de esta cosecha “.

Acompáñalo con: carnes frías y/o carnes blancas

Disfrútalo a: 13-15ºC

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Descripción

El Logis de la Bouchardière comenzó a cultivar viñas en 1850. Serge desarrolló la finca en los años 60 y 80 y Bruno, que representa la sexta generación, tomó el relevo de su padre en 1991 para perpetuar el viñedo combinando métodos tradicionales y más modernos.

El Domaine de la Haute Olive, ubicado en Chinon, existe desde 1913, se unió a nosotros en 2006 para asegurar la continuidad del viñedo del lado de la esposa de Bruno.

Los dos viñedos, que se encuentran en los municipios de Cravant les Coteaux, Chinon y Panzoult, cubren actualmente 57 ha, 3/4 en laderas y 1/4 en la llanura. La edad media de las cepas es superior a los 40 años, las más viejas tienen más de 80 años.

Los suelos, expuestos en laderas orientadas al sur, son mayoritariamente arcillosos silíceos, muy áridos con mucho pedernal (el Clos). Otra parte del suelo es arcilla y piedra caliza (el Chêne Vert, les Cornuelles). La última parte contiene más bien aluviones y gravas muy densas para la llanura.

El cultivo de la vid sigue siendo tradicional, con el trabajo de la hilera, respetando el medio ambiente (norma de Alto Valor Ambiental de la cosecha 2019) y la conversión orgánica en 9 ha.

El vino se cría en tinas para viñas jóvenes y en barricas o toneles para viñas viejas.

Todo el viñedo es Cabernet Franc. Es gracias a la diversidad de los suelos y la edad de las cepas que se diferencian sus cuvées.

Grado de alcohol: 13%

Vinificación / Crianza: 4-8 meses en tanques de concreto

Capacidad de Guarda: 6-7 años

Tamaño: 750 ml

Información adicional

Pais

Cuerpo

Medio

Estilo de Vinificación

Convencional

Varietal