Descripción
El Logis de la Bouchardière comenzó a cultivar viñas en 1850. Serge desarrolló la finca en los años 60 y 80 y Bruno, que representa la sexta generación, tomó el relevo de su padre en 1991 para perpetuar el viñedo combinando métodos tradicionales y más modernos.
El Domaine de la Haute Olive, ubicado en Chinon, existe desde 1913, se unió a nosotros en 2006 para asegurar la continuidad del viñedo del lado de la esposa de Bruno.
Los dos viñedos, que se encuentran en los municipios de Cravant les Coteaux, Chinon y Panzoult, cubren actualmente 57 ha, 3/4 en laderas y 1/4 en la llanura. La edad media de las cepas es superior a los 40 años, las más viejas tienen más de 80 años.
Los suelos, expuestos en laderas orientadas al sur, son mayoritariamente arcillosos silíceos, muy áridos con mucho pedernal (el Clos). Otra parte del suelo es arcilla y piedra caliza (el Chêne Vert, les Cornuelles). La última parte contiene más bien aluviones y gravas muy densas para la llanura.
El cultivo de la vid sigue siendo tradicional, con el trabajo de la hilera, respetando el medio ambiente (norma de Alto Valor Ambiental de la cosecha 2019) y la conversión orgánica en 9 ha.
El vino se cría en tinas para viñas jóvenes y en barricas o toneles para viñas viejas.
Todo el viñedo es Cabernet Franc. Es gracias a la diversidad de los suelos y la edad de las cepas que se diferencian sus cuvées.
Grado de alcohol: 13%
Vinificación / Crianza: 4-8 meses en tanques de concreto
Capacidad de Guarda: 6-7 años
Tamaño: 750 ml
