Descripción
Detalles del vino
Las viñas situadas en los «Prarons», por primera vez en esta cuvée, elevan el vino a una categoría aún más alta.
Grado de alcohol: 13.5%
Vinificación: A diferencia de los vinos blancos, los vinos tintos se vinifican con el jugo, las semillas y las pieles. Solo se eliminan los tallos. Los vinos nacen de la maceración en depósito (2 a 3 semanas) donde los hollejos y las pepitas aportan color y taninos. Tras el prensado, el vino pasa a barricas donde realizará la fermentación maloláctica en las mismas condiciones que para los blancos. El vino tiene una crianza de 18 meses en barrica tradicional.
Temperatura de servicio: 12-18ºC
Produción: 1,800 botellas
Guarda 8-10 años
Tamaño: 750 ml
Viñedo: Domaine François d’Allaines
La casa François d’Allaines fué fundada en 1996 en Demigny, a pocos kilómetros de Meursault, Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet. Muy cerca de esta mítica costa donde se elaboran los mejores vinos blancos secos del mundo.
Algunos socios amantes de los buenos vinos se han dado los medios para vinificar vinos de los mejores terroirs de Côte de Beaune, Côte Châlonnaise y Mâconnais.
Establecido desde hace 30 años en el corazón de la Côte D’Or, cerca de Meursault y Puligny Montrachet, François, se ha caracterizado por elaborar vinos fieles a su concepto: uvas maduras y largos períodos de crianza en barricas sin batonnage para demostrar la finura y complejidad del terroir de Borgoña.
