Descripción
Detalles del Vino:
Clos de Beaujeu: un clos de viñedos establecido por los monjes de Beaujeu en la Edad Media. Esta ladera de excepcional terruño de marga kimmeridgiana fue el único viñedo en Sancerre que producía vino antes de la llegada de la plaga de la filoxera. La bodega es la única que tiene una parcela de Cul de Beaujeu con la variedad Pinot Noir. Grado alcohólico: 13.7%. Crianza/Vinificación: Las uvas se cosechan a mano en pequeñas cajas de 12 kg, se seleccionan en una mesa y luego se despalillan al 100%. Fermentación alcohólica en pequeños tanques de acero inoxidable. La fermentación en tanques de acero dura aproximadamente doce días; es termocontrolada a 25°Celsius con un pigeage manual diario, es decir, el hundimiento del sombrero. La fermentación maloláctica se lleva a cabo completamente en barricas de roble de uno a cinco años de edad. El vino se embotella después de doce meses de crianza en barrica sin filtración. Se recomienda disfrutarlo a 16ºC. Se sugiere decantarlo por 2 horas antes de degustar el vino. Potencial de guarda: 5-10 años Presentación: 750 ml
Productor: Domaine Delaporte
Situado en el corazón de la región de Sancerre, Domaine Delaporte es una empresa familiar que ha pasado de padres a hijos desde el siglo XVII. El Domaine se encuentra en el hermoso pueblo de Chavignol, famoso por el queso de cabra Crottin de Chavignol. Desde 2010, el nieto de Vincent Delaporte, Matthieu Delaporte, se ha centrado en mejorar aún más el vino de Domaine. Precisión, equilibrio y complejidad son las máximas de los cuvées de Domaine Delaporte, cada uno de los cuales brinda un fuerte sentido de terruño individual, marcado por una mineralidad, potencia y frescura considerables.
