Descripción
Vino: Barolo Serralunga Ferdinando Principiano
Barolo di Serralunga es 80% del viñedo Boscareto y 20% del viñedo Lirano. Los suelos calizos de Boscareto aportan profundidad y mineralidad, mientras que los suelos arenosos de Lirano aportan ligereza y elegancia a la fruta. El fruto de Boscareto se vinifica 100% en racimo entero para el embotellado del cru, parte del cual se destina al embotellado de Serralunga. La fruta de otros viñedos de Prinicipiano se despalilla en su mayoría con algunos racimos enteros bellamente maduros en la mezcla.
Grado de Alcohol: 14%
Vinificación/ Crianza: Fermentación espontánea en acero (una rareza en Barolo hoy en día), con maceración en pieles durante 14 días; y luego una crianza de 6-8 meses en tanques de acero. Se añadieron 40 mg/l de SO2 total sólo después de la fermentación, mientras el vino se trasiega a botti grandi, y justo antes de ser embotellado. Crianza de 24 meses en barrica de roble.
Potencial de guarda: 15 años o más
Tamaño: 750ml
Productor: Ferdinando Principiano
Ferdinando Principiano es uno de la nueva generación de jóvenes viticultores apasionantes que cultivan las colinas Langhe del Piamonte. Se graduó en la Scuola Viticole Umberto-1 de Alba en 1993 y se unió a su padre Americo en Monforte d’Alba domaine después de un aprendizaje en Giacomo Conterno y Roberto Voerzio; lo mejor de ambos mundos se podría decir.
Inicialmente seducido por la moda de los 90 de hacer vinos mejorados que ‘garantizaban’ puntajes de 100 puntos en las revistas estadounidenses, Ferdinando cambió de dirección en 2003 cuando descubrió que estos mismos vinos resultaban imbebibles y se deterioraban con la edad.
Ahora los rendimientos no son tan bajos; los viñedos ricos en vida silvestre; los roto-fermentadores retirados; su pie fuera del acelerador.
Boscareto, Le Coste, Pian Romualdo y Santa Anna son los viñedos clave que componen la finca familiar de 10 hectáreas, que producen aproximadamente 35.000 botellas al año de vinos Dolcetto, Barbera y Nebbiolo. Y desde 2006 ha comenzado a producir aprox. 150 cajas/año de Barolo de 0,5 hectárea de viñedo premio Monforte Ravera.
