Descripción
Detalles del vino
Grado de Alcohol: 14%
Vinificación/ Crianza: Pre-maceración en frío durante 4 días. Fermentación con levaduras autóctonas y temperatura controlada entre 15-25 grados. Uva sin despalillar 35% y despalillada 65%. Maceraciones entre 20 y 30 días según parcelas y depósitos. Extracciones suaves mediante remontados.
La Casa Vinícola: Jiménez-Landi
Bodegas Jiménez-Landi se encuentra en Méntrida, al noroeste de Toledo y al sureste de Madrid. La bodega, en la DOC de Sierra de Gredos, está en Castilla-La Mancha. Aunque allí se elabora vino desde hace siglos, fue en 1963 cuando nació Bodegas Jiménez-Landi.
Unos años más tarde nació otra especie de Hombre de La Mancha, Daniel Gómez Jiménez-Landi, y desde entonces ha ayudado a romper las fronteras y las expectativas del vino en la región y sus alrededores. Daniel (Dani) trabajó en las Bodegas familiares durante aproximadamente una década, incorporando cambios radicales de la agricultura a la vinificación y dejando una fuerte huella antes de emprender su propio camino. Hoy en día es conocido internacionalmente con un alto perfil a través de su etiqueta Commando G y sus propios vinos Daniel Gómez Jiménez-Landi.
La mayor parte de su trabajo es con viñas viejas de gran altura y varietales históricos: Garnacha en particular, donde él y algunos otros han recalibrado la uva y su potencial de complejidad y elegancia sorprendente.
