Descripción
Detalles del vino
Kindeli Invierno es una mezcla de Pinots, con Noir representando el 75% y Gris el resto. La fruta, que se fermentó en racimos enteros, proviene de sus viñedos orgánicos.
Este vino es más especiado y con más cuerpo que otros Kindelis, pero sigue siendo alegre en lugar de serio y, por supuesto, tiene cero conservantes añadidos.
Grado de alcohol: 13%
Vinificación: Racimo entero de Pinot Noir y Pinot Gris cofermentados durante 4 días, prensados y fermentados en acero inoxidable. Los dos cuvées se mezclan y son añejados en ánforas durante varios meses antes de ser embotellados, sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Disfrútalo a: 10-12ºC. Descorcha la botella una hora o dos antes de disfrutar para dejar que este vino se abra y puedas aprovecharlo al máximo. Servir frío.
Tamaño: 750ml
La casa Vinícola: Kindeli Wines
Establecido en Upper Moutere, en el noroeste de la Isla Sur de Nueva Zelanda, Alex Craighead tiene una pequeña bodega donde elaboramos vinos sin aditivos de 10 variedades diferentes. Actualmente cultivan 11 hectáreas de uvas en 4 viñedos (una combinación de propios y arrendados), con tipos de suelo que van desde arcilla hasta grava y limo.
En la bodega, Alex es un fanático de la limpieza. Ni siquiera te permitirá llevar copas de vino de su casa a la bodega por temor a que un microorganismo malicioso rebelde como brettanomyces infeste el lugar.
Alex elabora vinos con su socia enológica Josefina Ventrino, bajo dos etiquetas diferentes; Don (Pinot Noir y Pinot Gris elaborados con baja intervención y mínimas adiciones) y Kindeli (vinos de mezcla elaborados con fruta ecológica y cero sulfito añadido).
Los vinos terminados se embotellan exclusivamente por gravedad (utilizando un artilugio perversamente arcaico) y se corchan a mano. En 2017, cambió a Noma Corks, que están hechos de trozos de caña de azúcar reciclados. Son neutrales en carbono y no se pueden infectar con TCA u otros aromas de deterioro. No añade nada de SO2 a los vinos y no son clarificados ni filtrados.
