Descripción
Detalles del Vino:
Racines se elabora con uvas de viñas muy viejas del dominio, plantadas principalmente alrededor de la bodega a unos 200 m de altitud. Grenache domina este blend (> 80%) junto a Syrah, Cinsault y Clairette. Esta cuvée personifica el corazón y los orígenes de la finca, ¡con una edad media de la vid superior a los 80 veranos!
La cuvée Racines, que nace de viñas muy viejas de la finca, posee el terciopelo, la profundidad y la armonía de la garnacha vieja cuando se cultiva en terroirs refinados. Tiene un potencial de guarda muy alto, siendo el equilibrio el factor principal.
Grado de alcohol: 13%
Vinificación/ Crianza: las uvas se vendimian a mano, con doble selección en la vid y una tercera selección en bodega. Estrujado suave y despalillado selectivo, seguido de una fermentación tradicional de 25-30 días en depósitos de madera y hormigón a temperatura controlada. Prensado neumático, luego fermentación maloláctica sistemática. MADURACIÓN: 20 meses en foudres de roble francés (60 hl). Embotellado sin clarificar y sin filtrar, luego liberado a los 2 años.
Potencial de guarda: 10 años o más
Disfrútalo a: 16ºC
Tamaño: 750 ml
La Casa vinícola: Domaine Les Pallières
Domaine Les Pallières es sin lugar a dudas una de las propiedades más grandes y de más larga duración del sur del Ródano, fuera del pueblo de Gigondas, entretejido en las estribaciones de la hermosa e inquietante Dentelles de Montmirail. ¡El dominio había sido una granja en funcionamiento continuo dentro de la misma familia desde el siglo XV! Les Pallières fue una vez un dominio famoso con vinos de carácter impecable, pero la propiedad se había deteriorado lentamente. Dos grandes heladas del siglo XX habían acabado con muchos de los olivos y árboles frutales, y tanto la bodega como los viñedos necesitaban urgentemente reparaciones. Para 1998, los hermanos Roux querían hacer un cambio. Sin futuros sucesores que ocuparan su lugar, decidieron vender.
Los hermanos Brunier, Daniel y Frédéric, del famoso Vieux Télégraphe en Châteauneuf-du-Pape, eran estrellas en ascenso en el sur del Ródano en ese momento, habiéndose distinguido una y otra vez con vinos de clase mundial. Una discusión informal durante el almuerzo en Chez Panisse entre Daniel y Kermit Lynch, el importador estadounidense de Brunier desde hace mucho tiempo, se convirtió espontáneamente en un plan de juego para revivir la joya descolorida: Les Pallières. Aunque la competencia para comprar el dominio fue feroz con nombres de gran reputación en la mezcla, los hermanos Roux finalmente decidieron vender a los Brunier y Kermit. Después de décadas de abandono, había comenzado el renacimiento de Pallières.
