Descripción
Detalles del vino
Xisto Illimitado, del afamado enólogo del Duero Luis Seabra, es un análogo portugués a la idea de una Borgoña a nivel de “village”. Una mezcla de campo de 6 variedades plantadas en 3 subzonas en el Duero, Illimitado es un estudio del terroir impulsado por esquisto en la denominación.
Un vino que ofrece una introducción al tipo de suelo dominante en el valle del Duero. Enología de mínima intervención. Tinto fresco y mineral que muestra la pureza de la fruta que se puede lograr en el valle del Duero. Viñedos cultivados de forma sostenible plantados entre 1960 y 1980 en suelo de esquisto a una altura de 400 a 600 m (1232 a 1968 pies).
Viñedos ubicados en Cima Corgo. Esta es una subregión que experimenta altibajos extremos desde el punto de vista de la temperatura, con algunos de los mayores deltas de temperatura entre el día y la noche en Portugal. Como tal, la fruta experimenta un tiempo de suspensión prolongado. Vides plantadas exclusivamente en suelo de esquisto amarillo a una altura de 400-600 m (1232 -1968 pies).
Grado de alcohol: 12%
Vinificación/ Crianza: 30% fermentado en lagar de piedra con pie pigeage; otro 70% en depósito, 100% racimo entero. Maceración – lagar por 8 días; iva durante 25 días. Trasiego a barrica neutra durante 1 año seguido de 5 meses en depósito. Fermentación con levadura 100% natural (sin levaduras cultivadas).
Disfrútalo a: 14-16ºC
El Productor: Luis Seabra Vinhos
Después de una década exitosa como enólogo en Niepoort, Luis Seabra decidió abrirse paso por su cuenta, dejando su propio nombre en los vinos de Douro y Vinho Verde. En lugar de un solo viñedo, Luis prefiere centrarse en suelos únicos en sus vinos, como Granito y Xisto (esquisto). Busca viñas viejas y utiliza métodos de baja intervención en la vinificación.
La idea de Seabra era hacer vinos sin concesiones: del tipo que él quería hacer, sin pensar en lo que quiere el mercado. Quería crear expresiones auténticas de estas regiones. Obtiene uvas de los mejores viñedos del Duero y Vinho Verde. La vinificación es de baja intervención, con fermentos de levaduras naturales. Todos sus tintos son ahora 100% racimos enteros y su objetivo es una extracción baja, aunque deja el vino en los hollejos hasta 30 días, extrayéndolo muy suavemente. Estos son vinos de equilibrio y delicadeza, y vale la pena buscarlos.
