Descripción
Paul Fürst fue nombrado enólogo del año por Gault-Millau en 2003 y Sebastian logró esta distinción en 2018. Paul fue honrado por el trabajo de su vida en 2020 .. Además de producir algunos de los mejores vinos blancos del planeta: Riesling, Pinot Blanc, Müller Thurgau y algunos otros; Fürst pertenece a la élite del vino tinto en Alemania por producir algunos de los Pinot Noirs más refinados y finos de toda Alemania. Los viñedos se encuentran en los pueblos de Bürgstadt con su Centgrafenberg y en Klingenberg con su Schlossberg.
El cuidado meticuloso de las viñas es el principal objetivo del viñedo. Es obligatoria la selección del mejor material de vid y clones viejos, así como una alta densidad de plantación y un bajo sistema de formación de la vid. Los viñedos se abastecen con compost de producción propia. La vendimia selectiva manual se realiza en varias pasadas por el viñedo. Los suelos con alta radiación solar, vides magníficamente cultivadas y rendimientos muy bajos conducen a una calidad de vino reconocida a nivel nacional e internacional, ahora en más de 30 países de todo el mundo.
La roca roja rica en hierro, un microclima particularmente suave y las paredes de piedra seca que están catalogadas como monumento histórico distinguen el área de Churfranken en la parte occidental de la región vinícola de Franken (Franconia). Spätburgunder (Pinot Noir) ha sido durante mucho tiempo la variedad líder aquí en Bürgstadt y Klingenberg. Nuestros Riesling particularmente picantes y de filigrana crecen en las rocas Buntsandstein (arenisca roja). Los vinos Chardonnay de la más alta calidad de la bodega se cultivan en la escasa piedra caliza de concha del viñedo Karthäuser en Astheim, cerca de Würzburg.
Los rendimientos siguen siendo bajos con una media de 45 hl / ha. El vino madura durante 13 meses en pequeñas barricas de madera usadas. Las uvas también proceden de viñedos de nuestra finca, de parcelas de viñedos jóvenes de los viñedos de Grosse Lage y Erste Lage, y también de viñedos muy viejos al pie de los montes.
Capacidad de guarda: 8+ años o más
Grado alcohólico: 13%
Tamaño: 750 ml
