Capitel San Rocco Tedeschi Valpolicella Ripasso Superiore 2018

MXN $790

Uvas: 35% Corvina, 35% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Rossignola, Oseleta, Negrara, Dindarella.

Apelación: Valpolicella Ripasso Superiore DOC

Región: Veneto, Italia

Notas de sabor y aromas: Los vinos de Tedeschi son tan precisos y detallados, dan una expresión clara de sus viñedos, llevando complejidad aromática, notas de cereza y frambuesa le dan frescura al vino. Afrutado, equilibrado y de buena estructura, este vino tinto de Veneto tiene una armonía de acidez y alcohol, redondo, con cuerpo y cálido en boca.

Acompáñalo con: es necesario decantar unas dos horas. Puede maridar bien con carnes al grill sobretodo cortes grasos.

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Descripción

Detalles del vino:

El vino se produce con uvas seleccionadas en el viñedo Marne biance en la finca Maternigo. El vino se obtiene según la antigua técnica de Ripasso, es decir, a través de la fermentación de una parte de vino Valpolicella producido en octubre al estilo Amarone y Recioto.

Grado de alcohol: 14.5%
Vinificación/ Crianza:
las uvas son despalilladas y prensadas al mismo tiempo después de la vendimia manual. Se realiza la fermentación alcohólica durante 15 días a temperatura controlada, seguida de la fermentación maloláctica y clarificación espontánea a finales de marzo. Parte del vino pasa por una fermentación lenta a temperatura controlada de 8 a 10 días sobre orujos de Amarone y Recioto. Solo entonces el vino se añeja durante 1-2 años en barricas de roble de Eslavonia y madura en la botella durante otros 6 meses después del embotellado.
Disfrútalo a:
14-18ºC. Beber ahora o guardar 12-15 años.
Tamaño:
750ml

La Casa Vinícola: Tedeschi

La familia Tedeschi lleva siglos en el negocio del vino en Valpolicella. En 1630 compraron por primera vez viñas y en 1824 Nicolò Tedeschi fundó la empresa que hoy lleva el nombre de la familia. Ellos, por lo tanto, están impregnados de tradición. Sin embargo, no están inhibidos por ella. De hecho, fue a principios de la década de 1960 cuando Lorenzo Tedeschi cosechó uvas del viñedo Monte Olmi y las vinificó por separado de sus otras uvas y, al hacerlo, elaboró el primer vino de un solo viñedo en Valpolicella, un vino que sigue siendo el buque insignia de la finca.

Con sede en el pueblo de Pedemonte di Valpolicella, en las colinas al noroeste de Verona, la familia opera desde una bodega recientemente renovada a la que no hace mucho se ha agregado un loft de secado de última generación para las uvas que producirán Amarone.

Las bodegas están rodeadas de viñedos, siendo la parcela más cercana el viñedo de Lucchine, del que se elabora un Valpolicella Classico fino, fresco y afrutado con rendimientos muy por debajo de los niveles permitidos en las normas DOC locales. Hoy la familia gestiona unas 74 hectáreas de viñedo, 29 de ellas propiedad de Tedeschi.

La empresa está ahora en manos de la quinta generación desde que Nicolò lo inició todo, formada por Antonietta, Sabrina y Riccardo Tedeschi, con Riccardo actuando como enólogo/bodeguero.

Información adicional

Cuerpo

Redondo

Pais

Estilo de Vinificación

Convencional

Viñedo