The Hermit Ram Field Blend Skin Fermented 2020

MXN $950

Uvas: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay, Riesling y Gewürztraminer

Apelación: North Canterbury, Nueva Zelanda

Región: North Canterbury, Nueva Zelanda

Notas de sabor y aromas: ya sabemos que suena raro tantas uvas mezcladas tan diferentes! pero quien mejor explicarlo que el enólogo: “‘Field Blend’ es un ejercicio de acoplamiento de viñas viejas y un homenaje a la naturaleza pionera de los primeros viñedos. Esta joya es un guiño a las viejas costumbres. Varietales coplantados de un viñedo de 40 años logran la máxima expresión en ánforas – capa de carácter varietal para un vino que es a la vez salado y dulce, salado y amargo que insinúa una nueva sensación con cada sorbo. Este vino que considero uno de mis más exploradores y donde dejo volar mi imaginación para desentrañar un “Nueva Zelanda”. Para mantener la pureza y la máxima expresión, este vino se cría en ánforas y no tiene sulfitos añadidos “.

Acompáñalo con: el carácter único de este vino lo hace perfecto para maridar con un amplia gama de comidas y por sí solo. Pruébalo con mac n’cheese al horno, sándwiches de pastrami, portobellos a la parrilla, pastas, etc.

Disfrútalo a:10-12ºC

Agotado

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Descripción

Detalles del vino

Una verdadera mezcla de campo, con toda la fruta recolectada en el mismo momento, de un antiguo viñedo orgánico en Waipara (North Canterbury), una zona deslumbrante al norte de Christchurch.

Tiene el color de un vino rosado turbio y revela tentadores sabores suaves de bayas y un agradable crujido en el paladar medio.

Grado de alcohol: 12.5%
Vinificación/ Crianza: La uva fue recogida en las proporciones que crece en el viñedo. Se despalilló y fermentó de forma natural con hollejos durante 6 semanas. Prensado en unas antiguas barricas y dejado pasar por una fermentación maloláctica natural. Este vino fue embotellado sin filtrar, ni refinar ni sulfitos agregados.
Temperatura de servicio: 12-16ºC
Tamaño: 750ml
Potencial de guarda: 5-10 años

La Casa Vinícola: The Hermit Ram

En 2012, Theo Coles descubrió el viñedo Limestone Hills en Canterbury, al norte de la Isla Sur de Nueva Zelanda. Propiedad de Gareth Renowdon, Theo acordó hacer un poco de vino con él de sus aproximadamente 1000 viñas de Pinot Noir. El viñedo de Limestone Hills se cultiva de forma natural, y la primera cosecha (2012) también fue así: sin adiciones y madurado en roble viejo.

Desde entonces, Theo ha ampliado la gama para incluir el Sauvignon Blanc fermentado con piel y Müller-Thurgau, una mezcla de campo rosado y otro Pinot Noir. La fruta proviene de pequeños viñedos en toda la región de Canterbury, todos cultivados naturalmente sin productos químicos y Theo quiere enfatizar que cada vino tiene su propia historia que contar. Estamos de acuerdo y agregaríamos que este es uno de los vinos más emocionantes que ha salido de Nueva Zelanda en mucho tiempo; un punto de inflexión para los enólogos auténticos y artesanales en un país tan a menudo asociado con el vino producido en masa. Son vinos con personalidad, profundidad, complejidad y lo más importante, potabilidad.

 

Información adicional

Pais

Cuerpo

Ligero

Estilo de Vinificación

Biodinámico, Natural, Organico

Varietal

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Viñedo