Descripción
Detalles del vino
El viñedo se caracteriza por suelos arcillosos con una profundidad de 40 a 80 cm, seguido de una capa de tepetate.
Grado de alcohol: 13.6%
Vinificación: El Tempranillo se vendimió el 15 de agosto de 2022, cosechado y seleccionado a mano. Se fermentó en tanques de acero inoxidable durante 10 días antes del prensado, iniciando la fermentación con levaduras autóctonas. Sin filtrar, sin clarificar y sin sulfitos añadidos. Añejado durante 10 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso. El Syrah fue cosechado el 8 de septiembre de 2022, también manualmente. Se fermentó en tanques de acero inoxidable durante 9 días, alcanzando una temperatura de 26°C controlada con un enfriador. Al igual que el Tempranillo, inició la fermentación con levaduras autóctonas, sin filtrar, sin clarificar y sin sulfitos añadidos. Añejado por 10 meses en barrica de 3er uso.
Disfrútalo a: 14-16ºC
Tamaño: 750ml
Producción: 1684 botellas
La Bodega: Tierra de Peña
Tierra de Peña es un viñedo agroecológico donde se busca regresar a los orígenes, acompañando a la uva en todo su proceso de crecimiento para potenciar sus cualidades únicas y naturales, produciendo vino natural y otorgándole un sabor incomparable, que solo la Naturaleza puede brindarnos.
Tierra de Peña es un nuevo proyecto del equipo de padre e hijo Luis y Roberto Aburto, con sede en Colón en el estado de Querétaro, México. Esta área, al norte de la Ciudad de México, presenta parte de las elevadas montañas de la Sierra Madre Oriental, un subconjunto de la larga cadena montañosa que incluye las Montañas Rocosas y las Cascadas. Las vides de Tierra de Peña están plantadas a 1.900 metros sobre el nivel del mar en una granja en funcionamiento con gallinas y otros cultivos que está a la vista del colosal monolito Peña de Bernal, que da nombre al proyecto.
