Descripción
Detalles del vino
Vino de Comarca de El Pego. Mezcla de tres parcelas de las cuales una es una viña “joven” de 35 años y las otras 2 viñas viejas de 93 y 89 años.
Grado de alcohol: 14.5%
Vinificación/ Crianza: Vendimiado a mano, parcialmente despalillado, maceración prefermentativa de 24-48 horas, fermentación con levaduras autóctonas, maceración de 20 días. Crianza 5 meses en fudres de roble francés de 1000-3500L, vegano.
Disfrútalo a: 14-16ºC
Tamaño: 750 ml
El Productor: Alvar de Dios
Además de sus vinos de viñedo único, Alvar elabora vino a partir de tres parcelas de viñedos y alguna fruta comprada ubicadas en la parte noroeste de Toro. Con edades comprendidas entre los 25 y los 40 años, estas vides de Tempranillo y Garnacha se cultivan en una variedad de suelos arenosos. Nombrado Tío Uco, este vino, como los de sus viñedos únicos, está elaborado con uvas cultivadas orgánicamente, fermentado en racimo entero con levaduras autóctonas, ve solo una maceración suave con pigeage a pie, y se envejece principalmente en fudres neutros de roble francés que varían en tamaño desde 1000-3500L. Anteriormente Tempranillo puro, Tio Uco desde la cosecha 2016 incluye alrededor de un 10% de Garnacha en la mezcla final.
