Raventos I Blanc de Blancs 2018

MXN $890

Uvas: 39% Macabeo, 40% Xare-ló, 15% Parellada, 6% Malvasia de Sitges

Apelación: Conca del Riu Anoia D.O. (dato curioso! en 1986 Josep Maria Raventós ayudó a crear la D.O. Cava y en 2012, bajo las riendas de Manuel Raventós Negra, la firma abandonó la D.O. Catalan alegando bajos estándares vitivinícolas!!)

Región: Conca del Riu Anoia, Catalunya, Spain

You’ll taste/smell: este espumoso no es una cava típica, este es una champaña española. punto.

Acompañalo con: ostiones o croquetas de jamòn serrano.

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Description

Detalles del vino

Blanc de Blancs es un espumoso marcado por la tipicidad de su origen, la Vinya del Llac, un viñedo de más de cuarenta años, que nos permite obtener un espumoso estructurado, fresco y complejo.

Grado de alcohol: 12%

Vinificación/ Crianza: Entrada en la bodega por gravedad. En cada etapa, atmósfera controlada con nieve carbónica. Prensado lento a bajas presiones. Trasiego estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, separando variedades y tipos de suelo. Ensamblaje, segunda fermentación en botella y crianza de un mínimo de 18 meses en botella. No se añade licor de expedición. Fecha de degüelle indicada en la contraetiqueta.

Temperatura de servicio: 5-8ºC
Tamaño: 750 ml

La Casa Vitivinícola: Raventós i Blanc

Raventós i Blanc es una de las tradiciones vitivinícolas más documentadas del mundo. La finca familiar donde hoy nacen nuestros vinos pertenece a la familia Raventós desde 1497. Cinco siglos de dedicación al cultivo en estas 90 hectáreas de viñedo y bosque, y una saga ligada a esta tierra generación tras generación. Hoy, esta finca de viñedos, bosque y lago permanece unida, con 44 parcelas que la actual vigésima primera generación –Pepe Raventós– cultiva según la viticultura biodinámica. Raventós i Blanc, fiel a la tradición, sitúa la relación entre el hombre y la naturaleza en el centro de su filosofía de elaboración.

La Vinya del Llac es un viñedo orientado al norte, con suelos arcillosos que liberan agua lentamente durante todo el ciclo vegetativo, y donde, en el fondo, encontramos roca calcárea, con cantos rodados incrustados, que limitan la reserva de agua, aportando más estructura a la uva. de esta parcela insignia. La influencia del lago en este emblemático viñedo modera las condiciones climáticas, evita los golpes de calor y favorece una larga maduración. Es un Blanc de Blancs para las tres variedades blancas autóctonas: Macabeu, Xarel·lo y Parellada.

La gran novedad de este año es la incorporación de Malvasía de Sitges en el coupage de Blanc de Blancs.

La Malvasía de Sitges es una variedad casi desaparecida, que hemos recuperado en la finca.

La finca Raventós i Blanc, una finca en manos de la misma familia durante más de cinco siglos, sigue siendo hoy un organismo vivo, cuyo objetivo es promover las tradiciones ancestrales de la vida campesina en una masía del Penedès. Es una finca 100% biodinámica que persigue la creación de biosinergias, una filosofía vitivinícola en la que la tierra, las plantas, los animales y el hombre trabajan juntos en una misma unidad agrícola.

 

Additional information

Wine Body

Ligero

Country

Winemaking style

Biodinámico, Organico

Winery