Descripción
Detalles del vino- Duckman White Spark Duck
Este vino procede de viñas de 30 años plantadas en numerosas parcelas de suelos arenosos y arcillo-calcáreos.
Grado de alcohol: 12.5%
Vinificación/ Crianza: La fermentación espontánea se lleva a cabo en acero inoxidable, con levaduras naturales, durante tres semanas, sin control de temperatura. Posteriormente, el vino madura durante un año sobre sus lías, lo que le aporta profundidad y complejidad. Cabe destacar que conserva su autenticidad al prescindir de la filtración y la clarificación, permitiendo que la expresión pura de las características del viñedo y la uva brille.
Disfrútalo a: 6-10ºC
El Productor: Duckman Wines (Maria Pato)
Duckman es la forma que tiene Maria Pato de continuar la larga historia de su familia en la región portuguesa de Bairrada, pero a su manera. El nombre proviene de su apellido, Pato, un guiño a su abuelo João, quien fue pionero en la zona mucho antes de que se pusiera de moda. Maria colabora estrechamente con su padre, el legendario Luis Pato, para proteger su patrimonio local. Solo utilizan uvas portuguesas autóctonas y se niegan a plantar variedades internacionales porque quieren que el vino tenga el mismo sabor que la costa donde se elabora.
Los viñedos se encuentran muy cerca del océano Atlántico, por lo que se disfruta de estas brisas frescas que mantienen las uvas frescas y aportan una salinidad notable a los vinos. Cultivan dos tipos de suelo muy diferentes: algunas viñas son arenosas y otras arcillosas y calcáreas, lo que les da una gran variedad con la que experimentar. En la bodega, María mantiene las cosas lo más sencillas posible, evitando aditivos o procesos pesados. Incluso omite el nombre oficial «Bairrada» en las etiquetas para mantenerse al margen de las estrictas normas locales, centrándose en la elaboración de vinos honestos y con mucha personalidad.
