Descripción
Detalles del vino – Riofavara Nero d’Avola Rosado 2023
Vinificación: Las uvas se cosechan a mano en las primeras horas de la mañana durante la primera semana de septiembre para preservar frescura y acidez. Tras un prensado suave, el mosto se separa rápidamente de los hollejos para lograr un delicado color rosado. La fermentación se realiza a bajas temperaturas usando un pied de cuve preparado con uvas previamente cosechadas, fomentando una fermentación natural y controlada. El vino luego se envejece sobre sus finas lías en acero inoxidable hasta el embotellado, sin fermentación maloláctica, y pasa aproximadamente seis meses en acero.
Grado de alcohol: 12%
Presentación: 750 ml
Productor: Riofavara
Riofavara es una finca familiar situada en el soleado valle de Noto, en Sicilia, donde se cultivan vides desde hace casi un siglo. Desde principios de la década de 1990, la familia Padova se ha centrado en embotellar vinos que realmente reflejen su tierra, liderada hoy por una nueva generación comprometida con la precisión, la sostenibilidad y la autenticidad.
Profundamente arraigada en la agricultura orgánica, Riofavara va más allá de las certificaciones estándar, siguiendo estrictas prácticas ambientales para proteger sus viñedos y expresar el carácter de la región. Sus vinos muestran un lado más fresco y mineral de Sicilia, moldeado por suelos ricos en piedra caliza y un enfoque cuidadoso de mínima intervención en la bodega.
