Descripción
Detalles del Vino:
Grado de alcohol: 14.5%
Vinificación/ Crianza: embotellado sin refinar y sin filtrar. Sin levaduras cultivadas, veganas, sin filtración, clarificación ni enzimas.
Disfrútalo a: 14-18ºC
Tamaño: 750 ml
Los Productores: Les Vignerons d’Estézargues CO-OP
Les Vignerons d’Estézargues es una pequeña e innovadora cooperativa en la pequeña localidad de Estézargues con una excelente reputación por la calidad de sus vinos. El enólogo de la cooperativa, Denis Deschamps, es un defensor de la vinificación ‘natural’, que significa utilizar levaduras naturales presentes en los racimos y en la bodega, aportando la menor cantidad posible al vino durante su elaboración, incluidos los sulfitos en el embotellado, y evitando clarificación y filtración en muchos de los vinos. Es un enfoque audaz para una cooperativa, pero los resultados están a la vista de todos.
Situada a unos 20 km al oeste de Aviñón, la cooperativa se alimenta de unas 400 hectáreas de viñedos dispersos con una pequeña base de solo 10 socios. Se etiquetan bajo la denominación Côtes-du-Rhône AC y Côtes-du-Rhône Villages Signargues, esta última solo ha sido aprobada para vinos tintos en 2004.
La cooperativa se fundó originalmente en 1965, pero no fue hasta la década de 1990 que adoptaron un enfoque que exigía calidad en el viñedo y comenzaron a embotellar cuvées individuales de sitios particulares y vinificar las uvas de los productores por separado, destacando terruños particulares de interés bajo la guía del enólogo Jean-François Nicq. Fue una metodología continuada por su sucesor Edouard Laffitte. El siguiente paso se dio con la llegada de Denis Deschamps.
