Descripción
Detalles del vino
En 2020, la meta era tener unvino 0-0, por lo que no se le agregó nada de sulfitos antes de embotellarse.
Grado de alcohol: 12.3%
Vinificación/ Crianza: En 2020 fue un año ideal climáticamente hablando, nos permitió terminar con 22.8 grados brix.
Cosecha 9 sep 2020, se cosechó a mano y se seleccionó a mano. Fermentacion en tanque de acero inoxidable por 16 días. Se prensó y se trasegó a tanque de acero inoxidable por dos semanas más. Esto permite que las partículas más pesadas precipiten. Se almacenó por 10 meses en Barricas de Roble Francés de 2do y 3er uso.
Temperatura de servicio: 12-16ºC
Tamaño: 750ml
Producción: 933 botellas!
La Casa Vitivinícola: Tierra de Peña
Tierra de Peña es un viñedo agro-ecológico donde se busca volver a los orígenes, acompañando a la uva en todo su proceso de crecimiento para potenciar sus cualidades únicas y naturales, produciendo vino natural y otorgando un sabor inigualable, que solo la Naturaleza puede darnos.
Tierra de Peña es un nuevo proyecto del equipo de padre e hijo Luis y Roberto Aburto, con sede en Colón en el estado de Querétaro, México. Esta área, al norte de la Ciudad de México, presenta parte de las elevadas montañas de la Sierra Madre Oriental, un subconjunto de la larga cadena montañosa que incluye las Montañas Rocosas y las Cascadas. Las vides de Tierra de Peña están plantadas a 1.900 metros sobre el nivel del mar en una granja en funcionamiento con gallinas y otros cultivos que está a la vista del colosal monolito Peña de Bernal, que da nombre al proyecto.
